白糖

【菜名】蟹糊
【所属菜系】全部
【特点】此菜色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣。
【原料】螃蟹肉四两；精盐一分；鸡蛋一只；醋二钱；葱末一钱；湿淀粉四钱；姜末二钱；胡椒粉三分；酱油三钱；芫荽末一钱；黄酒三钱；熟猪油五钱
【制作过程】1.将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀待用。
2.锅放炉火上，放入熟猪油烧热，下葱、姜末煸出香味时，加入蟹肉继续煸炒至油发红，加入黄酒、酱油、精盐和